2010年1-5月，东山辖区共出口水产品2225 批，重量56078 吨，货值31734万美元，与上年同比分别增长57.46%、39.98%、116.60%。对台、对美、对欧盟的出口货值分别同比增长169.7%、24.9%、204.9%。从2007年以来东山水产品出口保持较好的发展势头，不仅给东山辖区水产品加工生产企业从事出口贸易吃了一颗定心丸，也大大鼓舞外地水产品生产加工企业进驻东山投资的信心。从2009年开始到现在，将近一年时间半的时间内东山辖区新增出口水产品卫生注册企业有17家，在建准备投产的企业达到8家，这些企业投资商中有45%的是来自泉州、厦门、漳州、广东、深圳等地区，其中年生产能力达到5000吨以上，出口货值达到2000万美元的就有5家。
 
    企业选择在东山投资办厂的主要原因：一是东山水产品产业集群效应。投资商表示在这个集群内能够降低企业生产成本，企业可以共享许多配套资源，特别是可以近距离学习其他企业与发达国家贸易的成功经验，2010年东山辖区对台、对美、对欧盟的出口货值分别同比增长169.7%、24.9%、204.9%，市场认同率高，可以共享市场网络，大大降低营销成本、信息成本和学习成本。二是东山较为充足的原料来源，运输便捷。2009年，渔业总产量28.8 万吨，其中捕捞产量14.8万吨(外海捕捞13.08万吨)，养殖13.98万吨，原料鲜度好，质量高，以鱿鱼为例2010年1-5月东山本地海捕鱿鱼出口5925吨，货值4448.6万美元，出口单价是进口鱿鱼加工后出口单价的3倍，出现客户驻厂抢货的局面，企业就可以降低货物囤积的风险，加快资金的周转速度，建立自己的品牌效应。同时原料收购码头到加工厂的距离为10公里左右，降低了运输成本，确保原料的鲜度。三是良好的投资环境，地方政府加大对水产品发展的帮扶力度，加大放贷力度，扶持企业购买建造钢船，从而促进海洋捕捞生产实现从传统作业向现代化转变，发展外海捕捞，为水产加工业提供新鲜丰富的原料。东山检验检疫局与东山县政府齐心协力落实《促进水产品加工出口工作方案》的各项帮促措施，引导企业从粗加工原料型到精加工高附加值型的新转变。对新企业实行“三段服务”，即“图纸审核、建设指导、体系建立”，指导新企业按照国内外卫生规范，做好厂房、车间和流程的规划建设，建立HACCP管理体系。积极引导扶持中小企业依靠科技进步，抓好水产品精深加工，节省资源。充分利用丰富的虾壳、蟹壳等下脚料精深加工成食品、保健品等，延长产业链，提高原料利用率和产业附加值。
 
    这些企业的进驻将带来更新的管理理念和更强的竞争压力，迫使本地的企业不断进行技术创新和组织管理创新，也迫使员工相互竞争，不断进取，进一步加快东山水产品产业的整合和提升，提高东山水产品整体的竞争优势，更好发挥东山水产品产业集群效应。