为进一步提升出口食品农产品质量安全，促进食品农产品出口稳定增长，福清检验检疫局加快推进出口食品农产品质量安全示范区建设，针对“鳗鱼质量安全示范区”提出“点、面、区”三步走方略：

    第一步建立“示范点”，2010年完成指定备案养鳗场质量安全示范点建设，统一开展农业投入品的评估和供应，统一备案基地管理等。

    第二步建立“示范面”，2010年完成鳗鱼主要养殖基地所在地乡镇村备案养鳗场宣传培训，建设覆盖主要镇村所有备案养鳗场示范区管理网络，实施“公司+农业合作+基地+标准化”为主体的食品农产品生产组织形式，实现镇政府、监管部门、烤鳗加工企业、鳗业协会“四位一体”的示范区管理。

    第三步建立“示范区”，2011年以辖区所有备案养殖场为对象，逐步规范区域内农业化学投入品的生产、经销与使用管理，促进食品农产品生产向规模化、标准化方向发展，带动整体产业水平的提升。

    福清市是中国烤鳗出口的始发地，2009年出口烤鳗4581.64吨、5552.83万美元，同比分别增长38.19%、33.95%。今年前两个月出口烤鳗751.22吨、1173.18万美元，同比分别大幅增长88.39%、113.5%。主要出口国家或地区为日本、美国、俄罗斯、中国香港、澳大利亚、乌克兰等。