冻蚕蛹是以缫丝工业的副产品“蚕蛹”为原料，经清洗、挑选、蒸煮、冷冻加工而成的具有丰富脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、微量元素的食品。韩国素有食用蚕蛹的传统习惯，每年都从中国进口大量的冻蚕蛹。

    辖区嘉兴新创食品有限公司是一家生产食用冷冻蚕蛹的食品企业，产品主要销往韩国。可近几个月来，连续发生微生物超标与酸价超标事件，高价收购来的优质蚕蛹眼看着只能作为饲料低价内销，而外商急需的产品因质量不合格不能按时向外商交货，企业负责人心急如焚，多次向嘉兴局学习取经，并要求给以帮扶。嘉兴局非常重视，采取多项帮扶措施，分析原因，出实招解决企业出货问题：

    一是多次派出卫食处的食品专业人员深入到企业生产车间、冷冻仓库等场所进行现场察看，就企业出口产品连续发生不合格情况进行分析，查找原因。

    二是从生产工艺各环节的控制、杀菌温度的控制、冷冻温度的控制、冷藏温度的控制等方面进行危害分析，提出了具体的整改方案，督促企业整改落实。

    三是针对其产品菌落总数超标与酸价超标的具体问题从改进生产工艺、控制杀菌温度与冷冻冷藏温度、建立微生物与理化等自检自控实验室方面着手进行帮扶，使其产品在不到一周的时间便克服了困扰企业几个月的难题。

    经整改后，该企业产品酸价与微生物指标仅为嘉兴局帮扶前的十分之一，目前生产的2批冷冻蚕蛹经浙江检科院检测合格后顺利抵达韩国。