风险分析和风险管理是近年来国际上出现的保证食品安全的一种新的管理模式，主要是对贯穿产品生产全过程各环节的风险因素进行评估，权衡风险与管理措施的成本效益，制定合适的管理措施。自检验检疫部门对宁波海神食品公司出口水产品实施风险分析管理，该企业今年以来已出口深加工熟制冻金枪鱼2572.5吨、1143万美元，每柜集装箱减少检测费用1500元、冷藏费用1000元、运输费用1000元、进出库费用400元，该企业已直接减少了各类费用30多万元，检验周期从原来的10―15天缩减至目前3天，同时，由于出货速度加快，该企业产量翻番，每月增加利润65万元，产生社会经济效益40万元，今年上半年已实现增加综合效益420余万元。