近年来，国外对我农产品频频设限，我国鳗鱼行业形势趋紧。鉴于此，厦门检验检疫局借助“三增强、三转变”，从源头上拧紧鳗鱼出口“安全阀”，实现检企良性互动，较好地完成了出口检验检疫任务，初步构建了养鳗基地建设、自检自控能力建设的长效机制，取得明显成效。在国内鳗鱼出口连续三年下降30-40%的情况下，厦门检区未受到大的影响，鳗鱼产业初具规模，跃身为全国鳗业“重阵”。现有3家烤鳗厂、2家冻鳗加工厂、20家配套养鳗场，并拥有一家出口活鳗中转包装吊水场，年内将再有2家鳗鱼加工厂加盟，保持了出口旺势，最多时可达9000多吨/年，产值近1.5亿美元，在全国同行业内遥遥领先，并且没有发生一起重大质量事故。

    一是增强责任意识，提高服务工作的主动性，努力实现由“坐堂医生”到“赤脚医生”的转变。把研究国外技术性法规与指导实践密切结合，勤走加工厂、养殖场，推广无公害养殖技术，引导生态养殖，实施标准化生产，构筑完整的产品质量安全网，严防未经有效监管的鳗鱼原料流入辖区。以药残监控为关键点，推进对养殖源头、药物管理、苗种检测、原料验收、检测监测、实验室建设的“全链条”监管。目前各加工厂普遍自投鳗苗扩大养殖，走上规模化经营之路，实验室、养殖场建设总投入逾5000万元，走在全国同行前面。

    二是增强质量意识，提高把关的预见性，努力实现由“亡羊补牢”到“防患未然”的转变。构筑种苗检测管理、药品供应管理、饲料供应管理、日常监管、残留监控等五大质控体系，建立了渔药推荐和处方单制、饲料供应年审制、投饵台帐制。从鳗苗培育、分池养殖、饲料药物使用、成鳗出池前后、活鳗吊水直至成品出口，各个环节无一例外制定了细致严密的制度规范。所有养殖场、吊水场、加工厂都按HACCP标准制订了生产操作规程。所有经检验合格产品都有严格的标签管理，100%可追溯。每池鳗鱼从出池到出口前，至少都要经过3次以上检验，可预见通关风险大大降低，产品到达口岸100%合格，做到了滴水不漏。真正实现了把关工作从口岸到工厂、基地的地域延伸，从投苗到产品出厂的过程延伸。其首创“投苗前申报、放苗时批批监督”的做法，彻底杜绝了呋喃唑酮危害，被全国鳗鱼协作组作为范例推广。

    三是增强改革意识，提高服务工作的创造性，努力实现由“传统服务”到“技术服务”的转变。传统的检验检疫把关模式，对出口的食品、农产品，符合要求就放行，不符合的就不放行。该局反其道而行，关口前移，专门成立实验室监管岗，检查企业实验室的运行，规范实验流程，不定期开展企业实验结果比对，提升企业自控能力。同时采取四项措施：1、增强技术把关意识，提高药残检出率，调控出口； 2、提供国外最新技术标准；3、推行全过程体系认证；4、做好用药技术咨询。日前，来厦参加“鳗协会议”的日本鳗鱼输入组合森山乔司理事长说：“中国鳗鱼世界第一安全！”日本官方公布的数据表明，其从中国进口的鳗鱼产品合格率达99.8%以上，高于从其它地区进口的同类食品。