确保进出口食品安全是检验检疫的根本职责和核心任务之一。上海出入境检验检疫局切实贯彻落实国家质检总局出口食品安全工作专题会议精神，迅速行动，通过强化措施、落实责任，确保进出口食品等产品安全。
一、统一思想、提高认识，全力确保进出口食品等产品安全。一方面及时召开局长办公会，传达总局专题会议精神，部署各项工作，并动员全局干部职工认清形势，在专项整治工作之后，为了国家和人民群众的利益，继续发扬艰苦奋斗、连续作战的作风，一鼓作气、共同努力，按照上级的部署积极工作，为党中央、国务院分忧，落实好总局的新部署。主要领导亲自抓、靠前指挥，分管领导具体抓，各部门齐抓共管、形成合力，切实把加强进出口食品等产品检验检疫和监督管理的各项措施落到实处。同时，积极采取有效措施，合理调配人员，全力做好进出口食品等产品检验检疫和监督管理工作。
二、切实做好口岸查验工作。明确工作职责，在继续做好对美出口食品100％开柜查验的基础上，对日出口食品实施100％开柜查验，同时还要加强对欧盟、韩国出口食品开柜查验。发现货证不符或存在质量安全问题的食品，一律不得出口。
三、加强出口食品全过程监管。全面开展对日出口食品的原料养殖（种植）基地、加工企业以及储藏设施、运输工具等开展安全大检查，逐一排查安全卫生隐患，对于质量卫生控制体系存在漏洞的企业立即暂停出口。加强对企业的日常检查，实行全过程监管，规范、指导、督促企业建立、健全生产记录和产品质量档案。加强对食品添加剂和农兽药的管理，确保出口食品符合进口国标准。
四、开展对出口食品企业清查。制订了以“体系运行、人员素质、原辅料控制、检测能力、化学品管理、包装储运、食品防护及企业诚信”八方面为重点的检查方案。立即对上海地区出口食品企业、尤其对日出口企业进行逐一清查，提高准入门槛，严格执行注册登记要求，对不符合条件的企业，立即暂停出口，直至取消出口资格；同时，敦促和指导出口食品企业建立“食品防护计划”，以防止食品受到蓄意污染或破坏。
五、加强进口食品检验检疫。为确保进口食品的安全，全面加强检验，尤其对日本输华食品批批实施抽样检测，对检测发现问题的食品严格按照有关规定处理，及时上报。食品检测中心加强对样品的实验室检测，做到随到随检，提高检测质量和效率。
六、加强信息收集，做好迎检工作。加强出口食品，尤其是对日出口食品的信息收集工作。对
七、加强关检协作、打击违法出口。一方面加强与上海海关协作，对出口食品严格执行通关单联网核查制度，确保报检、报关信息的一致性，以防止不法企业利用瞒报、谎报、虚报等违法手段逃避检验检疫；另一方面，加大对出口食品生产及通关出口环节违法违规行为的查处力度，并牵头组织有关部门对各项贯彻措施开展内部稽查。
八、加强与地方政府的沟通。将近期发生的日本饺子中毒事件的情况主动向上海市各级政府汇报，争取地方政府的支持，并争取通过当地政府牵头，联合技监、农业、工商、食监等部门做好出口食品生产企业的监管工作。
九、严肃责任追究。做到层层把关，落实责任，细化工作方案，将各项措施分解到部门，落实到具体人员，发生问题直接追究主要领导、分管领导和直接责任人的责任。
