近日，国家认监委、中国检验检疫协会和美国FDA共同举办的输美低酸罐头和酸化食品热力杀菌培训班在杭州举行，美国FDA的4位专家为培训班全程授课，全国检验检疫系统的80名出口食品检验监管人员和全国出口罐头食品生产企业的71名代表参加了培训。
 
    低酸罐头和酸化食品是风险较高的出口产品，美国一方面对该类产品有生产设施注册和产品关键因子备案的法规要求，并且要求企业生产监管人员应参加由FDA批准的罐藏工艺培训班。另一方面美国对我国出口低酸罐头和酸化食品的生产过程控制及产品质量高度关注，美国FDA也提高了对我国出口食品企业的抽查比例，加大了企业生产法规符合性验证的现场检查。本次培训帮助学员解读了美国联邦21CFR Part 108/110/113/114等相关法规，指导学员掌握热力杀菌及密封的基本原理和工艺设计，还实地考察了浙江娃哈哈昌盛罐头食品有限公司八宝粥生产过程。
 
    本次培训达到了预期效果，美国FDA专家为学员们颁发了培训证明。经过五天的教与学、问与答，学员们不仅了解了美国关于低酸罐头和酸化食品的法规以及热力杀菌知识技术，同时也与美国FDA架起了沟通的桥梁。