福建省山区覆盖面大，盛产竹子，福建建瓯市是“中国竹乡”，水煮笋是福建省出口的特色农产品。据福州海关统计，2005年1-9月，福建省水煮笋出口58763吨，比去年同期（下同）增长6.74%，价值4063万美元，增长16.93%。
近几年，福建省水煮笋生产出口企业实施“品牌战略”，注册了全省第一个水煮笋商标“金瓯”牌，在全国同行业中率先制定了水煮笋内销技术质量标准，通过技术监督部门审定颁布执行，逐步形成规格系列化、生产标准化、产品优质化。“金瓯”牌水煮笋被省政府授予“省名优农副产品”，软包装“万木林”牌笋制品获得中国绿色食品标志使用权，多家笋加工企业通过了ISO9000质量管理体系认证、HACCP卫生安全体系认证和日本农林水产省有机食品（JAS）认证，拿到了通往市场“国际通行证”，使产品畅销日本、美国、欧共体、澳大利亚等地，促进了出口的增长。
